เชลเลอรีหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง ปลูกไว้กินก้านใบเป็นหลัก ก้านอวบอ้วน มีเนื้อและเส้นใยมาก ใบมีสีเขียวอ่อนติดอยู่ปลายก้าน มีกลิ่นฉุนและรสขมเล็กน้อย เลือกแซลเลอรีที่สดใหม่ ไม่ฝ่อ ไม่ช้ำหรือเน่าเสีย ล้างแล้วหั่นเป็นท่อนยาว
คุณค่าอาหารและสรรพคุณ
เซลเลอรีอุดมไปด้วยโซเดียมที่มากถึง 136 มิลลิกรัม ซึ่งช่วยทำให้สภาวะความเป็นกรด-ด่างของเลือดสมดุล จึงช่วยลดอาการแพ้ที่ผิวหนังได้ เช่น ผื่นแดง ลมพิษ ผิวหนังเป็นขุยจากเชื้อรา เพราะอาการเหล่านี้เกิดจากภาวะของเลือดในร่างกายมีความเป็นกรดสูง อีกทั้งมีโพแทสเซียมสูง ทำให้หลอดเลือดขยายตัว ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยขับปัสสาวะ และช่วยทำให้นอนหลับสบาย
น้ำเชลเลอรีผสม
ส่วนผสม
- เซลเลอรี (ต้นละ 200-250 กรัม) 4 ต้น
- แตงกวาลูกเล็ก (ลูกละ 40-50 กรัม) 6 ลูก
- แครอท (หัวละ 200-250 กรัม) 4 หัว
ขั้นตอนการทำ
- ล้างผักทั้งหมดแล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่ผักจนเย็น คั้นน้ำเชลเลอรีให้ได้น้ำ ½ ถ้วย ผ่าแตงกวาทั้งเปลือกครึ่งหัว ปอกเปลือกแครอท ผ่าครึ่งหัว และคั้นน้ำแตงกวา น้ำแครอท จากนั้นปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน รินใส่แก้ว ดื่ม (จำนวน 1 ½ แก้ว)
น้ำเชลเบอรี
ส่วนผสม
- น้ำเชลเลอรีคั้น 1 ถ้วย
- น้ำสับปะรดคั้น 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ลแดคั้นน้ำ (200 กรัม) 1 ผล
- น้ำแข็งบดละเอียด
ขั้นตอนการทำ
- ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียดด้วยเครื่องปั่นสมูทตี้ รินใส่แก้ว ดื่มเย็นๆ (จำนวน 2 ½ แก้ว)
ขอบคุณ: blender.in.th